榴莲酥：低筋面粉高筋面粉细糖过筛后加入…

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榴莲酥：低筋面粉高筋面粉细糖过筛后加入搅拌缸内混合均匀。水和黄油加入，慢速混合均匀；再快速打至面筋完成阶段，保鲜膜覆盖冷藏松弛1小时。制作油酥：将低筋面粉过筛备用；和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混匀，快速打至成面团。制作馅料：榴莲肉去核和细砂糖混匀冷藏30分钟。松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；油酥分割成18g一个的小面团；将水油皮压成圆片包入油酥；纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10分钟。将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可。