蓝色海洋榴莲慕斯:海绵蛋糕的制作:鸡蛋打入无水无油的盆里,加细砂糖,搅打至能提起尖角。筛入低粉,用切拌法将面粉和蛋糊混合至无颗粒状态,黄油隔水融化后倒入面糊拌匀。烤箱预热170度,将拌好的面糊倒入模具,震出大气泡,烤箱中下层25分钟,出炉倒扣放凉后脱模。海绵蛋糕切去顶层后片成厚度均匀的两片,外圈焦黄部切掉,其中一片修小一点。慕斯液的制作:榴莲果肉打成泥,吉利丁片冷水泡软,淡奶油加糖打至六七分发,牛奶加热后放入泡软的吉利丁片搅拌至融化,待快凉时倒入榴莲果肉和淡奶油混合均匀。稍大的蛋糕片放底部,倒入三分之一的慕斯液,再放上小的蛋糕片,再倒入慕斯液至八分满即可,放入冰箱冷藏一夜。剩余步骤见评论↓