【拔丝山药】材料：山药/鸡蛋若干/面粉/淀…

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美食,菜谱【拔丝山药】材料：山药/鸡蛋若干/面粉/淀…

【拔丝山药】材料：山药/鸡蛋若干/面粉/淀粉/食用油/白糖。做法：1.把山药去皮切块，用水泡洗后沥干水分，搽上少许淀粉；2将鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、清水、油少许调成糊；3把山药放入碗内沾上糊；4起锅，油热后炸至金黄色；5另起锅，放入清水、白糖，小火炒至金黄色起泡时放山药炒均匀。

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一九九一年被评为浙江省历史文化名城，一九九九年开始古镇保护和旅游开发工程。

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