（素烧茄子）材料：长茄子一条（300克）红…

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（素烧茄子）材料：长茄子一条（300克）红…

（素烧茄子）材料：长茄子一条（300克）红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗（切小颗）做法：茄子切长条浸泡在冷水中20分钟.这样即省油.又不会让茄子变色.锅内热2大匙油.浸好的茄子沥干水.放入锅内转小火煸炒.加盖焖煮.途中要常常翻动以免糊底.一直烧至茄子变软.放入青红椒、大蒜、及细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、炒到青红椒断生即可.提示：茄子有泡过水.在煮制的时侯一定要把水完全煮干.只剩下油.不然口感就不好。

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