（白灼芥兰）材料：芥兰350克、生姜15克、…

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（白灼芥兰）材料：芥兰350克、生姜15克、新鲜红椒1颗、做法：事先用生抽3大匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、鸡精1/4小匙、混合调好汁.先将芥兰下端的老叶连茎去除.再把顶部的老叶切掉剩小部份.用小刀将茎部的老皮剥除.将生姜切成丝.红椒去籽切成丝.锅内放半锅水.加入沙拉油1/2小匙、盐1/2小匙、水开后放入芥兰.水再开时捞起.捞起的青菜立即浸入凉开水中.待凉后捞起沥干水份.锅内热1小匙油.放入姜丝.红椒丝小火炒出香味.将事先调好的汁倒入锅内用小火煮至糖溶化.将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上.挑走姜丝等.摆上