『抹茶蜜豆蛋黄酥』用料中筋面粉120g鸭蛋…

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『抹茶蜜豆蛋黄酥』用料中筋面粉120g鸭蛋黄12个黄油60g 糖粉30g 温水60g 抹茶酱10g 蜜红豆适量做法黄油加入面粉和糖粉，加入温水揉成光滑的面团油酥：黄油加入面粉揉成面团，静置30分钟；油皮和油酥面团各分成小剂子，将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团；皮包油酥，包成球状，收口朝下放置在桌上；取油酥皮擀成牛舌状，从下向上卷成筒状，收口朝下松弛20分钟；擀成长条状，从下向上再次卷起来，收口朝下松弛20分钟，竖起来按圆擀成圆形；取适量抹茶酱*铺在面饼上，放入一个蛋黄；封口包成圆球形，收口朝下烤箱预热180度，上下火，中层烘烤30分钟。