『抹茶紫薯酥』做法中筋面粉、软化后黄油…

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『抹茶紫薯酥』做法中筋面粉、软化后黄油…

『抹茶紫薯酥』做法中筋面粉、软化后黄油、糖粉搅拌成后加入40ml的水合成油皮团饧30分钟；低粉80g过筛、黄油40g软化、抹茶粉10g和在一起揉成又酥面团，饧10分钟；紫薯去皮加入白糖、倒入适量牛奶搅拌；饧油皮揪成约35g的剂子，油酥揪成25g的剂子，紫薯馅揪成12个剂子；油皮擀圆放上油酥剂子包起压扁，擀成牛舌状，从上往下卷起，饧15分钟，饧好的面卷压扁再重复步以上动作；切成两半，朝上压扁擀圆包入紫薯馅；褶子朝下摆放，烤盘175度25分钟。

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