香酥榴莲包：面包粉低粉即发干酵母细砂…

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香酥榴莲包：面包粉低粉即发干酵母细砂糖全蛋液牛奶揉至面团表面光滑，拉出比较厚的膜。黄油软化加入面团揉至完全扩展阶段，包保鲜膜放至温暖处发酵至1-1.5倍大。榴莲馅，软化黄油加糖粉打蛋器打发至颜色发白体积变大，分次加入蛋液，再筛入低粉，最后加榴莲肉拌匀冷藏备用。基础发酵之后分割成60g每个排气-滚圆-盖上保鲜膜松弛15分钟。案板上撒适量面包粉，收口朝上略压扁，包入冷藏后的榴莲馅料，包好后收口向下放在手心轻轻窝圆，排到烤盘上。二次发酵，发至两倍大小，刷上蛋液，撒上香酥粒。放入预热至180*C的烤箱中层，上下火，20分钟。上色了打开烤箱盖上锡纸以防止颜色太深。