做卤水里面放冰糖起什么作用

首页 / 图解小知识 | 2022-03-13 07:49:09 点击:0

加入冰糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,。加了冰糖而卤出的食物光泽更亮，味道也能维持更久，并且冰糖味甘、性*，入肺、有补中益气，和胃润肺的功效。

卤水是**粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是**粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为卤水煮得越久，便越美味。

我依然相信爱情，但是也已经明白，爱情绝不是生命的全部

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