干锅茄子扁豆(cr.thewoksoflife 【用料】长…

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干锅茄子扁豆(cr.thewoksoflife
【用料】长…

干锅茄子扁豆(cr.thewoksoflife
【用料】长茄300克扁豆150克五花肉100克大蒜3瓣红辣椒1/2根红油豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）1/2大匙蚝油1/2大匙鸡精1/2小匙白糖1小匙盐1/2小匙
【做法】1.扁豆择去老筋，掰成5cm长的段儿；茄子切成1.5cm宽，5cm长的条；扁豆和茄子分别入油锅中炸熟。
3.炸好的扁豆表皮起皱；五花肉切成1cm宽，5cm长的条；小红辣椒切圈，蒜切片。
4.锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。
5.煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄；将蒜片倒入五花肉中煸香。
6.倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈，翻炒均匀。
7.**红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀。
12.出锅盛入干锅(或盘子)即可。