香菇鸡丝粥：鸡脯肉，盐，生粉，小米， …

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香菇鸡丝粥：鸡脯肉，盐，生粉，小米，泰国香米适量，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都行），香菇丝。做法： 1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇**捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都行）。 2.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝。 3.盖上盖，大火煮开。 4.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮（这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟，又不至于让粥水扑出溅得到处都是），记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底。