【奶油泡芙（上）】主料：低筋面粉100g，无…

美食【奶油泡芙（上）】主料：低筋面粉100g，无…

【奶油泡芙（上）】主料：低筋面粉100g，无盐黄油80g，鸡蛋3个，细砂糖10g，盐2g，清水160g 辅料：动物性淡奶油200g，糖粉适量，细砂糖25g 1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。2.煮至沸腾的时候，转小火。3.一次性倒入称量好的100克低筋面粉。4.用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。5.等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。（不一定要全部加入的哦）。6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。这状态就够了，不需要再加入蛋液了。7.装入裱花袋中 8.在不粘烤盘上挤出造型。by鱼肉丸子