功效清热止咳、清燥润肺、化痰止咳 利尿、通经 避孕、流产
西洋菜又叫做豆瓣菜，是由欧洲传入**，在我国大部分地区都可以进行栽培，而且在广东广西，西洋菜常被做蔬菜使用。西洋菜不仅影响丰富，还能作为药物使用，有很好的解毒利尿的作用。下面我们就了解一下关于西洋菜的具体内容。
西洋菜是什么
西洋菜由欧洲传入**并且在**各个地区广为传种，西洋菜因为营养丰富所以备受人们的喜欢，而且西洋菜中含有很多的过氧化物歧化酶这种元素具有很好的抗衰老作用。在广东广西，西洋菜被市场接受的范围比我国其他地区更广。
西洋菜怎么吃
1.凉拌西洋菜
准备好的西洋菜清洗干净，摘掉老叶，在锅中倒入水煮开之后将西洋菜放入，烫熟即可捞出。然后将大蒜切成末，锅中放油加热后放入大蒜爆香，之后将爆出香味的热油倒在西洋菜上，适当的加些香油与食盐，搅拌之后即可食用。
2.素炒西洋菜
将备好的西洋菜清洗干净，摘掉老叶，大蒜切成碎末备用。锅中倒入食用油，开火烧至冒出青烟，之后加入备好的蒜末，爆炒出香味之后，加入西洋菜翻炒，翻炒过程中加入鸡精、酱油、白糖，之后再翻炒片刻之后即可出锅。
3.西洋菜猪骨汤
猪骨**之后用清水煮开，撇去血末，温水冲洗干净之后备用。西洋菜**之后，摘除老叶备用。将准备好的猪骨先放入砂锅之中，煮至一小时左右之后再将西洋菜放入砂锅之中，想要熬制出高汤，就要多熬至一段时间，熬制差不多的时候，可以放入适当的鸡精与食盐，之后调制中火炖10分钟左右，即可出锅。
4.西洋菜鲫鱼汤
将猪小排**之后用清水煮熟，用勺子撇掉浮沫，之后将猪排用清水冲洗干净，胡萝卜用刀切成小块，之后将煮好的净排与胡萝卜一起放入锅中，加入黄酒与蜜枣，煮开之后小火熬制两个小时左右，选择好的鲫鱼清理干净，**之后淋干水分，锅中放油将油烧开之后放入姜片爆出香味，之后将鲫鱼放进锅中，将鱼的两面同时煎透，煎至过程中也要加入料酒去腥，之后将煎好的鲫鱼放进熬好的猪骨汤中，不要搅拌，以免将鱼肉碰散，熬制半小时之后，可以加入西洋菜，再次熬制10分钟左右即可加入调味料出锅。
5.猪小肠西洋菜汤
把备好的猪小肠用醋清洗干净，西洋菜也要清洗干净，将老叶摘除掉。锅中加水将猪小肠飞水，飞水捞出之后将猪小肠放进高压锅中煮半小时即可捞出切成小块，锅中放入的水沸腾之后即可加入备好的西洋菜与橄榄油，煮熟之后再放入切好的猪小肠熬制，最后放入食盐、鸡精、生抽进行调味之后即可出锅食用。
6.西洋菜猪肉蒸饺
准备好的猪肉剁成碎末，把姜片切成碎末放进肉中，木耳切碎之后同样加入肉中，之后还有加入鸡蛋、黑胡椒、食盐、麻油、糖、味精、酱油按照一个方向搅拌均匀。花椒用热水侵泡之后将水倒入肉馅之中，继续朝着一个方向搅拌上劲。把西洋菜**之后，用热水过一下热水，消除苦味，之后将西洋菜捞出剁碎后加入搅拌好的肉馅中继续搅拌，直到搅拌得相对有劲头即可。准备好饺子皮，将肉馅均匀包裹进饺子皮中，包好后捏紧封口即可。之后放入蒸锅中，蒸熟即可出锅食用。
西洋菜的营养价值
西洋菜富含丰富的营养，每100克西洋菜中，就含有维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克，这些物质可以有效的补充人体中对于各种营养的需求。而且西洋菜有通经的作用，是益脑健身的蔬菜食品。
西洋菜适宜的人群
1.一般人群是可以食用西洋菜的，因为西洋菜属性寒凉，所以对于热性咳嗽者有很好的治疗作用。
2.但是因为西洋菜的寒冷属性，所以有脾胃虚寒症状的人不宜食用西洋菜，如果食用西洋菜可能会造成严重的腹泻，以及胃肠疾病。
3.西洋菜可以说不适合孕妇食用，因为西洋菜有通经的作用，所以对于怀孕的孕妇来说，这是最不应该食用的食物。
孕妇可以吃西洋菜吗
孕妇在怀孕期间是需要补充大量营养的，对于营养的需求，不仅是满足自身的需要，更要满足腹中宝宝的需要，但是补充营养也不能胡乱的吃一些营养丰富的产品。西洋菜虽然营养价值极高，而且含有多种的维生素，能够有效的增强体内的免疫力，但是孕妇在怀孕期间，是不应该吃西洋菜的，因为西洋菜有很强的通经作用，怀孕期间的孕妇如果食用了西洋菜，很可能导致孕妇流产。所以孕妇如果是怀孕期间需要补充适当的寒冷蔬菜，可以选择菠菜、茄子等蔬菜。
西洋菜是凉性的吗
西洋菜是凉性的食物，而且适当的食用西洋菜能够很好的化痰止咳，清喉润肺。但是需要注意的是，脾胃虚寒人群，以及想要备孕的妈妈们应当慎重的食用西洋菜，虽然西洋菜富含丰富的营养，但是对于这两种人群，食用西洋菜是十分危险的。
西洋菜怎么洗才能干净
西洋菜富含丰富的营养，所以食用西洋菜是如今大部分人的选择，但是人们担心的是西洋菜生长的环境相对潮湿，而且西洋菜生长之后附近会有很多的藻类生长，因此食用西洋菜之前一定要清洗干净，不然会造成胃肠不适。烹饪过程之前，可以多洗几遍西洋菜，而且**西洋菜之后可以将西洋菜放进烧开的水中，而且最好是煮熟再食用，这样会降低西洋菜的不洁对身体带来的影响。
看了上面的内容之后，大家对于西洋菜有了更深的了解了吧。西洋菜属于寒性，肠胃不好人一定要小心食用，不可过多食用，以免伤了身体。
)
){kind=link}