（黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其…

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（黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其它淡水鱼代替）姜丝10克、香葱段10克、调味料：盐1/8小匙、料酒1/4小、海天黄豆酱1大匙、做法：鳊鱼开肚去内脏.刮去鱼鳞.在背鱼浅割一刀.用盐.料酒涂抹鱼身腌制15分钟.在鱼肚内塞满香葱、姜丝、再在表面涂上一层黄豆酱.锅内烧开水，放上鱼盘.加盖大火蒸10分钟.蒸好的鱼.在表面淋上1小匙烧热的油.最后在表面洒上葱丝.红椒丝.香菜做装饰即可.提示：黄豆酱有盐味.所以无需再加生抽.蒸鱼的盘子可以用大一点.好盛汤汁.蒸好的鱼.沾蒸出来的汤汁即可食用。