❁『肉龙花卷』❁面粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、温水95g、猪肉200g、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许
做法:
1. 面粉中加入少许糖;
2.再加入酵母溶液和剩余的温水;
3.用筷子拌成大片雪块状,用手揉成光滑的面团;
4.放置温暖处发酵至2倍大,重新排气、揉圆、松弛10分钟;
5. 将馅料的材料用料理机打成肉馅;
6.加入各种调料,用筷子顺着一个方向搅拌均匀;
7.将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼,铺上肉馅,抹*,顺着一边卷起来;
8.卷成柱状后切段,放在刷油的蒸帘上,蒸锅加水,放入蒸帘,大火上汽后,继续蒸8分钟即可。