【广东清补凉煲瘦肉汤】功能：健脾去湿润…

【广东清补凉煲瘦肉汤】功能：健脾去湿润肺消暑。原料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉、芡实、玉竹、红枣。食材：猪瘦肉（或排骨）500克，生姜3片。建议食材：玉米1根、红萝卜1个。所有食材均可吃。煲汤过程：1、淮山、莲子浸泡2小时，百合稍浸泡，红枣去核，其他药材**待用；2、猪瘦肉清洗干净，飞水（飞水：把肉放到刚好淹没肉的沸水中稍滚3～5分钟，取出用清水再**，去其污血、肉腥）；玉米**切小块；红萝卜去皮，切滚刀块；3、将所有材料放入砂锅里，加入清水2500毫升（约10碗水），煲汤用冷水，中途发现水不够，可加开水，大火煮开，调成小火煲2小时，关火前5分钟放入适量的盐调味。