材料猪肉皮小米椒麻油香醋姜 …

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材料猪肉皮小米椒麻油香醋姜葱菠菜大蒜鲜酱油盐料酒作法1.肉皮用温水清洗后，用刀和小镊子清理净皮上的毛及毛囊；并用加了料酒和姜的水将肉皮焯过；2.净锅入水，加料酒、姜、葱段及肉皮，大火烧开后煮到肉皮用筷子一扎就透即可；3.将煮熟的肉皮用勺子刮掉上面的肥肉，切成细条后再切细粒；4.用热水加料酒反复将肉皮粒搓洗，去掉最后的油脂和异味；5.净锅入多于肉皮粒两倍的水，放入几片姜及肉皮粒，一起中小火熬制，到只剩少于一倍的水即可；6.菠菜**，用料汁机加少许水打成汁，加入已熬好的皮肉汁中一起烧开。。。。。。。