酸味鲈鱼汤* 主料：鲈鱼配料：青柠檬洋…

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酸味鲈鱼汤*
主料：鲈鱼
配料：青柠檬洋…

酸味鲈鱼汤*主料：鲈鱼配料：青柠檬洋葱姜香菜调料：鱼露（可以用生抽）陈醋盐糖料酒色拉油淀粉白胡椒粉做法：1.鲈鱼一条，杀干净备用。用厨房纸巾吸掉水份，把鱼切成寸段。2.洋葱切圈，姜切片，柠檬对半切开，将鱼块同洋葱姜片一起放在大碗中，挤上柠檬汁，加上鱼露，加料酒，加盐，拌均匀。3.入冰箱腌上。四小时以上。腌好的鱼取出，拌均匀。4.取一个盘子，放上干淀粉，把鱼块滚上干淀粉。5.准备调料，鱼露15克，醋15克，柠檬汁10克（柠檬汁是现挤的）。6.不粘锅倒油烧热，下入鱼块中火煎上。煎鱼的锅要热透，鱼块下锅不要急着翻动，定型后再翻，保证锅的热度油润度，煎鱼就不会粘锅了。7.将鱼块多面煎黄。冲入开水，烧开。倒入之前备好的醋和鱼露（柠檬汁先不加），加盐，盖上锅盖小火炖煮至入鱼块入味儿。8.炖煮将好的时候淋入柠檬汁。9.香菜切碎，关火后下锅，搓一点儿白胡椒粉增香，这个菜就好了。