1.蛋黄打散，加入40度左右的蜂密，搅拌至蛋…

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美食,菜谱1.蛋黄打散，加入40度左右的蜂密，搅拌至蛋…

1.蛋黄打散，加入40度左右的蜂密，搅拌至蛋液变白 2.蛋白分三次加糖，打发至接近干性发泡后换手抽再快速打几下 3.取1/3蛋白霜中入到蛋黄液中，充分混合后加入过筛的低粉，倒入余下的蛋白霜中混合均匀（这时的蛋白霜需用手抽再快速打发一下） 4.把黄油和牛奶加热后维持60度，和少量面糊混合后倒入面糊中（因为水*有点次，担心消泡，还是用了比较保险的做法） 5.将面糊倒入铺好烤焙纸的烤盘里，用刮板刮*表面，不要让中间高，摔几下**预热好的烤箱内180度烘烤15分钟。6.出炉后从20CM高度摔一下，以便摔出里面的热气。把蛋糕片从烤盘滑落到烤网上，稍晾凉，就卷起，放好。