海绵蛋糕原料：A鸡蛋750克、白糖400克、…

| 点击:0 | 创建者:“剧终”

美食,海绵蛋糕,面点培训,点心培训,兴阳面点海绵蛋糕原料：A鸡蛋750克、白糖400克、…

海绵蛋糕原料：A鸡蛋750克、白糖400克、盐10克、香精20克，蛋糕油30克、色拉油30克原料：B低粉400克、粟粉250克、泡打粉30克〔可以不放〕色拉油200克做法： 1、A用手动打蛋器加入蛋糕油打发全蛋，分次加入棉白糖，直到蛋液变得浓稠，提起打蛋器时，蛋液呈带状垂落。 2、B筛入面粉和玉米粉，用手动打蛋器拌匀至光滑无颗粒，也可以用橡皮刮刀用翻拌和切拌结合的手法快速拌匀。可以多拌拌，没关系，一个原因是粟粉面糊不易消泡的，另一个原因是做纸杯小蛋糕，面糊应该比大海绵蛋糕面糊更细腻些。 3、最后加入色拉油，用刮刀拌匀。倒入纸杯约8-9分满。 4、烤盘放烤箱中层，200℃-