「盐煎梅花肉」材料：梅花肉，盐，黑胡椒。…

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「盐煎梅花肉」材料：梅花肉，盐，黑胡椒。步骤：1.将买来的梅花肉用5%的盐水浸泡5-6个小时，冲洗干净后放入冰箱冷冻1-2小时；这样便于切成厚薄均匀的片状。2.将梅花肉片表面的水份擦干，*底锅加热后不用放油，直接放入肉片，中火煎至两面轻微焦黄便可，装盘后撒上黑胡椒颗粒佐食。tips:除了盐，没有其他任何调味料的辅助，从纯正的鲜美中可以吃出烤肉的风味。梅花肉的特点就是肥瘦相间，用不加油干煎的方法，既可以逼出部分油脂，又不影响肉质的鲜嫩。此做法与盐煎鸡翅有异曲同工之妙。