虾仁豆腐羹青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5…

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虾仁豆腐羹青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。将虾仁**，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐**，切成小方丁。锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。

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一九九一年被评为浙江省历史文化名城，一九九九年开始古镇保护和旅游开发工程。

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