材料净鲜鱼肉 500克五花肉末 250克酱…

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美食,吃货,菜谱材料净鲜鱼肉 500克五花肉末 250克酱…

材料净鲜鱼肉 500克五花肉末 250克酱油 2茶勺鸡精 2茶勺糖 1茶勺清水虾仁 30克葱末 100克盐 2茶勺香油 2茶勺地瓜淀粉 250克高汤作法1.虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅，再捏成小丸子备用；2.鱼肉用刀背碾成泥，加入盐和适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶；3.锅中倒入清水备用，手上蘸一些清水，取适量鱼胶，包入一个肉丸，捏成圆形，放入水中煮熟，捞出，盛入容器中；4.锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。