千张蒸咸肉这是一道很江南、很家常的菜肴…

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美食千张蒸咸肉这是一道很江南、很家常的菜肴…

千张蒸咸肉这是一道很江南、很家常的菜肴，制作简单；乘着春笋应市的季节，加上1～2支鲜笋一起蒸，味道鲜美又清爽。材料：咸肉、厚百叶、竹笋做法： 1、咸肉切片，用开水焯至变色（2～3分钟）捞出；厚百叶改刀成小片，焯水去腥味；竹笋去壳切成片，用淡盐水煮5分钟去掉大部分草酸； 2、将所有材料装盘，加入1勺料酒、适量鸡粉和小半碗清水，入锅蒸20分钟；取出撒上葱花即可。

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