（蒜香串蒸竹节虾）做法：竹节虾清洗去肠沥…

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（蒜香串蒸竹节虾）做法：竹节虾清洗去肠沥干.用黄酒、胡椒粉腌制5分钟.为了防止蒸后变形.可用竹签一个个串好.可以保证在蒸的过程中不会弯曲.龙口粉丝在温水中浸泡10分钟.清洗后捞起.沥干水分.垫在盘底.淋少许鱼露.拌匀.将竹节虾*铺在粉丝上.均匀淋上少许鱼露.不要太多.鱼露盐分很高准备蒜蓉、剁椒（也可以用新鲜红辣椒）、老干妈豆豉.先将蒜蓉在油中煸炒出香.倒入剁椒和豆豉.继续煸炒.直到蒜蓉微黄即可.将炒好的蒜蓉豆豉剁椒均匀铺在虾的表面.撒少许白糖.淋上花椒油.用保鲜膜盖好.防止冷凝水流入影响口感.隔水清蒸30