花甲是一种海鲜食物，爆炒起来十分好吃，但是我们在选择花甲的时候一定要注意不能买到死的，因为死的花甲味道没有活得好吃，接下来我们一起来了解一下怎么判断花甲死没死吧。
怎么判断花甲死没死
1、鲜活的花甲会伸出触须，用手轻轻碰触一下，它会立马缩回去，而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者触须缩不回去。
2、另外，将活着的花甲，放入盐水中浸泡，它会将里面的泥沙吐出来，若用手搅动盐水，花甲会受外界的影响，将贝壳闭合起来。
判断花甲死没死的方法
1、我们在购买的时候如果人比较少，那么可以观察静置在水中的花甲。在没人动水的情况下，活的花甲是会伸出触须来呼吸空气的，用手轻轻一碰就会缩回去。至于那些壳紧闭，触须在外面却不缩回去的花甲，小编是不建议购买的。当然了也不是说壳一直闭着的花甲就是死的，需要根据情况来定。
2、有些花甲的外壳是张开的，用手一碰马上紧闭的是活的。不会闭壳一直开着的就是死的。但有时候挑选花甲的人很多，水中的花甲受到惊吓壳一直紧闭，那么可以尝试用手看看能不能将壳掰开，如果壳紧紧合住，掰开需要用力的话，那么这样的花甲也是活的。壳很容易掰开，里面还有腥臭味的就是死的。
花甲死了能不能吃了
如果是刚死不就的花甲还是可以继续食用的，但如果是**时间过久的花甲就不建议在继续食用的，因为花甲中含有丰富的蛋白质，一般花甲死后会快速滋生细菌，且含有的丰富蛋白质在细菌作用下会产生组胺，组胺导致肠道壁通透性改变，免疫系统受到刺激而失常，食用后会影响身体健康，甚至引起食物中毒。
吃花甲的注意有什么
1、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软**中，从而引起关节和软**发炎。
2、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。花甲不能和寒性的食物一起吃，以免导致身体的不适，一些寒冷性的食物是禁忌搭配。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。花甲一定要煮熟了再食用，以免海鲜中的寄生虫杀不死对身体健康不利，而且还会传染疾病。
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