草鱼1条姜1块大葱1根（香叶2片，八角2…

草鱼1条姜1块大葱1根（香叶2片，八角2颗，草果1颗，桂皮1块，肉蔻1颗）或五香粉1汤匙（15克）

黄酒1汤匙（15ml）清水400ml 生抽4汤匙（60ml）老抽4汤匙（60ml）盐1茶匙（5克）糖1汤匙（15克）

1）草鱼去鳞，去头**后，切成1cm厚的块。放入大盆中，加入姜片和葱段，再淋入黄酒腌制10分钟。

2）锅中倒入清水，放入葱段，姜片，香叶，八角，草果，桂皮，肉蔻，淋入生抽，老抽，盐和糖煮开后，转小火煮10分钟后关火。

3）不粘锅烧热，倒入油，大火加热，待油6成热调成中火，放入鱼块，煎成双面金黄。

4）煎好的鱼块，马上放入熬好的汤汁中浸泡4小时，

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