【酸甜里脊】1. 猪里脊300g顺**方向先切…

【酸甜里脊】1. 猪里脊300g顺**方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多(冷冻变硬后更好切)放进大碗，加入小半勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟 2. 将5大勺番茄酱、1大勺陈醋、2大勺白砂糖、100ml清水加入大碗;搅拌均匀作酱汁 3. 腌好的**，加入5大勺干淀粉；拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉 4. 起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热：用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可，快速逐条下入里脊丝;炸至表面酥脆，捞出 5. 放在厨房纸上，吸吸多余的油脂；将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热 6. 加热至酱汁粘稠，下入里脊条；翻炒均匀至每条**都沾裹上酱汁即可