荔枝覆盘子白巧慕斯蛋糕（12个2.5寸小蛋糕…

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荔枝覆盘子白巧慕斯蛋糕（12个2.5寸小蛋糕…

荔枝覆盘子白巧慕斯蛋糕（12个2.5寸小蛋糕）
原味海绵蛋糕（40 x 20 cm）：
2个鸡蛋（大）
80 g 砂糖
67 g 低粉
13 g 无盐黄油，溶化
4 g 牛奶

烤箱预热180C，蛋糕模铺上烘焙纸。
鸡蛋加糖，坐热水以高速打发。
拌入低粉后，拌入黄油和牛奶。
倒入烤盘烤12－15分钟，放凉备用。

荔枝果冻：
60 g 罐头荔枝，切小块
130 g 荔枝糖浆
4 g 吉利丁片，泡软

糖浆稍微加热加入吉利丁片，搅拌至融化。
加入荔枝，拌匀后倒入小马芬的模具，冷藏备用。

白巧克力慕斯：
100 g 白巧克力，切小块
100 g 原味酸奶
3 g 吉利丁片，泡软
150 g 鲜奶

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