【麻辣牛肉炒饭】原料：牛里脊肉、剩米饭…

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【麻辣牛肉炒饭】原料：牛里脊肉、剩米饭、鸡蛋、红葱头、小米椒、豌豆。做法：将牛里脊肉切成1cm左右的小丁放于一个碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用。*底锅倒入油，将打散的鸡蛋倒入锅内，煎单面蛋液不流动即可，蛋饼盛出切丁。煎蛋后的油，煎炒牛肉粒，变色盛出。煎蛋、红葱头、小米椒切丁，锅中放入葱头与小米椒，煸炒出味，加入白饭，剩余盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉调味，中火煸炒，倒入牛肉粒继续煸炒，下入切碎的煎蛋与豌豆，翻炒至熟出锅即食。