【干煸豆角】原料：长豆角、花椒、麻椒…

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家常菜,美食【干煸豆角】原料：长豆角、花椒、麻椒…

【干煸豆角】原料：长豆角、花椒、麻椒、干辣椒段、蒜碎、姜碎、葱碎、肉馅、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐做法： 1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段 2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用 3、炒菜锅里放多些油，少放一些豆角小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用 4、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用 5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来 6、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽老抽料酒半勺，炒干汁加入盐出锅即可