蒜蓉茄子1.茄子**切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。2.把茄子攥掉水分盛出备用。3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

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蒜蓉茄子\r\n1.茄子**切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。\r\n2.把茄子攥掉水分盛出备用。\r\n3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。\r\n4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。\r\n5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。\r\n6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。