水煮牛肉-网上厨房牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟;炒锅内热油，放入蒜瓣炒香;大白菜**后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生;将炒好的白菜铺在碗底;锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段;再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油;倒入高汤或热水，大火将汤煮沸;放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味;将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁;撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。

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水煮牛肉-网上厨房\n牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟;\n炒锅内热油，放入蒜瓣炒香;\n大白菜**后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生;\n将炒好的白菜铺在碗底;\n锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段;\n再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油;\n倒入高汤或热水，大火将汤煮沸;\n放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味;\n将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁;\n撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。