1、将**的大排放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛2、剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟3、鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉铺盘内4、将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内5、锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄6、加入适量开水，大火烧开7、**白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟8、转大火将汤汁收至粘稠后盛出

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1、将**的大排*放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛2、剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟3、鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉*铺盘内4、将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内5、锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄6、加入适量开水，大火烧开7、**白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟8、转大火将汤汁收至粘稠后盛出

1、将**的大排*放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛\n2、剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟\n3、鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉*铺盘内\n4、将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内\n5、锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄\n6、加入适量开水，大火烧开\n7、**白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟\n8、转大火将汤汁收至粘稠后盛出