【棉花芝士蛋糕】材料：一、奶油乳酪160克…

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【棉花芝士蛋糕】材料：一、奶油乳酪160克…

【棉花芝士蛋糕】材料：一、奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。二、低面40克，粟粉30克，三、蛋黄4个，四、蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克做法：将两个20厘米旦形模具扫油，把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠；加入二拌匀、再加入三拌匀待用；将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀；倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色。

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