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蔬菜收获后物质积累停止，干物质不再增加，已经积贮的各种物质，逐渐消耗，或在酶的催化下，经转化、转移、分解和重组合，在**和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。如大白菜经贮藏后味道变甜，质地柔软，绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿，贮藏中逐渐脱绿而现出红色或黄色，果肉软化，酸度降低，使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。

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为了生命不再寥落，乘现在还有一腔热情，何不放任情怀去沾染文字的清香？让乏味的时光在油墨的字里行间翩跹。这样，心灵有文字陪伴，情感就会在唐诗、宋词的*仄中嫣然，在散文、随笔的婉约中清丽。

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