【鱼子酱炒饭】1.先将干贝用温水浸泡15分钟…

【鱼子酱炒饭】1.先将干贝用温水浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁，鳗鱼切块待用。 2.泡发好的干贝弄碎，用烤箱180度烤了几分钟，目的是让干贝更香，没烤箱的也可以省略此步。 3.把两个鸡蛋打散锅热后加入黄油融化，倒入蛋液，凝固后起锅。 4.放橄榄油先把姜末爆香一下，再加入蔬菜丁和干贝丝爆炒两分钟，倒入米饭，蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡根据自己口味调整。 5.再加入事先炒好的鸡蛋、鳗鱼块、葱花翻炒均匀即可。 6.待炒饭稍微冷却一点，加入蟹籽拌匀就大功告成了！。