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菠萝季不可错过的健脑补钙菠萝菜——菠萝咕咾排骨做法：1、排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟；2、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右；3、菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻；4、捞出，沥干水分备用；5、洋葱、青红椒切片；6、番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；7、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；8、腌好的排骨放入炸糊内，挂糊；9、油锅烧至7、8成热时，下入排骨；10、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油