焦糖蛋糕卷原料：蛋糕片：蛋黄120g，细…

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焦糖蛋糕卷原料：蛋糕片：蛋黄120g，细砂糖30g，焦糖酱15g，蛋白100g，细砂糖30g，低筋面粉30g，黄油25g，香草精几滴馅料：淡奶油240g，细砂糖15g，焦糖酱15g（也可不加）焦糖酱：细砂糖40g，淡奶油20g，水15g 做法： 1、烤箱预热到180度。 2、将黄油放在盛器中，隔水加热融化成液体，放至常温。 3、蛋黄、蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，用勺子舀出完整的蛋黄放到另外的盛器中。每枚鸡蛋重复此操作至满足材料份额。 3、烤盘内侧底部及四周均匀涂抹一层食用油，多余的擦掉，将烘焙纸铺在烤盘中。 4、40g细砂糖和15g水放入锅中（不需搅拌）加热至棕