『果仁巧克力戚风』用料蛋黄3个水36g 玉…

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『果仁巧克力戚风』用料蛋黄3个水36g 玉米油 36g 可可粉 9g 低粉42g 白砂糖10g 巧克力60g 蛋白霜：蛋白4个白砂糖30g 装饰：核桃 20g 杏仁15g 腰果20g 杏干17g 做法巧克力切小颗粒, 杏干切条，蛋黄和糖打至乳化发白，加入油和水，拌匀；加入过筛低粉和可可粉，拌匀；糖分三次加入蛋白，打至硬泡；蛋白霜分三次加入可可蛋黄糊中，拌匀；加入巧克力碎，拌匀；倒入模具中，震出气泡，表面放上果仁和杏干，180度35-40分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模。

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