【杏仁薄脆】材料：黄油40克、蛋清60克、低…

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【杏仁薄脆】材料：黄油40克、蛋清60克、低粉60克、糖粉50克、杏仁片100克、做法：黄油隔水融化.低粉和糖粉过筛备用.加入蛋清.用电动打蛋器低速搅拌均匀.看不到粉的颗粒.加入融化的黄油.用刮刀拌匀.也可以继续用打蛋器搅打均匀.加入杏仁片.用刮刀拌匀.让每一片杏仁都裹上面糊.拌好的面糊盖上保鲜膜.静置二十分钟.烤盘上铺一层锡纸.用勺子舀一勺面糊放在锡纸上.再用勺子底部轻轻摊薄摊*.大小随意.每一块差不多就行（做这一步前预热烤箱）烤箱150度、中层、上下火、烤12～15分钟.各家烤箱温度不一样.最后几分钟最好在烤箱边上随时观察薄片的颜色.以免烤焦。