「香草冰淇淋」材料：蛋黄5个，牛奶500g，…

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「香草冰淇淋」材料：蛋黄5个，牛奶500g，淡奶油320g，细砂糖100g，香草豆荚一根半。步骤：1.取蛋黄加糖，打至蛋黄发白，备用。2.把香草豆荚对半剖开，取出小小的黑籽和豆荚切段。3.放入牛奶中煮至将沸未沸程度后，把煮好的香草牛奶过滤掉香草豆荚。4.把牛奶倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边不要的搅拌至完全混合。5.开小火，将蛋黄液隔水加热，一边要不停的搅拌至温度85度左右停。取出加热好的蛋奶液，放入冷水盆中降温，一边不停的搅拌，至到彻底的冷却。6.淡奶油打发到6成发，把完全冷却的蛋奶液倒入奶油中搅拌均匀。7.取一个干净的保鲜盒，倒入搅拌匀的蛋奶液，放入冰箱冷冻两个小时。8.第一次彻底的搅拌，之后每隔一小时搅拌一次，一共搅拌4次。9.最后冷冻4个小时以上即可。tips: 1.如果没有温度计也可以用刮刀蘸蛋奶液，用手指在刮刀上划一下，出现清晰的划痕就可以。2.有心情的话磨些巧克力碎，撒上后的味道特别好。3.嫌手打麻烦的话可以用搅拌机替代，没差的。