『Opera歌剧院蛋糕』用料鸡蛋6个砂糖2…

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『Opera歌剧院蛋糕』用料鸡蛋6个砂糖290g 面粉20g 杏仁粉65g 全脂牛奶130g 鲜奶油80g 黑巧克力270g 黄油270g 咖啡精10g 水100g 做法两个鸡蛋，两个蛋黄和65克砂糖入搅拌机膨胀，放入20克面粉，65克杏仁粉，黄油融合；蛋清打泡，加入砂糖搅拌；蛋糕糊入模，烤箱200度10分钟；煮沸牛奶和鲜奶油倒在220克黑巧克力，加入55克软黄油混合；放入一层海绵蛋糕，刷糖浆；涂一层巧克力奶糊，盖上一层海绵蛋糕，再涂糖浆，巧克力奶油，黄油奶油，再一层海绵蛋糕；填好冷冻2小时；煮沸稀鲜奶油，倒入黑巧克力中，冷却的糖水混合，覆以糖面。