【干煸麻辣鸡丁】配料：葱白段、生姜片、…

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【干煸麻辣鸡丁】配料：葱白段、生姜片、…

【干煸麻辣鸡丁】配料：葱白段、生姜片、大蒜、八角1个、山奈2颗、桂皮1小段、良姜一小块、干辣椒一大把、草果1颗、花椒粒一把、油炸花生米一大把调料：盐、料酒、老抽、白糖、味精 1、鸡肉砍成鸡肉丁。锅内放比*时炒菜稍多的油，3成热时将除花生外的所有配料倒入，转小火慢炒。 2、炒出香味后，倒入剁好的鸡丁。转大火快速翻炒。淋入3勺料酒，一勺半老抽，一勺白糖，一勺盐。 3、小火一直炒到锅里的汤汁减少,直至收干最后放入黄飞鸿花生，再调一点点味精，翻炒均匀，关火盛盘。

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