『大理石面包』 1.将老面团的材料【高粉110…

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『大理石面包』 1.将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合揉匀，放置8小时。 2.将老面团撕成小片，加入到除黄油的主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。 3.将面团揉至扩展阶段后基础发酵至2.5倍。 4.排气后揉圆，放置15分钟。 5.分成大小一致的面团擀成圆形。 6.取一片圆片抹上豆沙馅，铺上一层圆片，最上面那层不抹 7.擀薄切块摆在烤盘上二发至2倍，出炉刷蛋液。 8.烤箱130℃，中层15分钟。