「米烧冬瓜」材料：冬瓜500g，海米25g，红…

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「米烧冬瓜」材料：冬瓜500g，海米25g，红椒半个，葱2根，姜2片，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1茶匙，植物油适量，水淀粉2汤匙。步骤：1.将冬瓜削去皮除瓤、籽，切成长约5cm，宽3cm，厚5mm的片；海米用温水泡软，备用。2.锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油，备用。3.炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香，再放入海米，倒入100ml左右的水，加料酒、盐和鸡精煮开。4.放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。tips: 1. 一茶匙量差不多是5g，而一汤匙是15ml左右。2.海米本身就是很鲜的食材，做这道菜时也可以省略鸡精不放。3.购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比较久的时间。但若不慎长虫发霉，就一定不能食用了。4.泡发海米时，可以先用温水将海米**，然后用温水浸泡1-2小时，泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下，然后放入蒸锅里蒸软。