蛋奶酥英文：Souffle 又称舒芙里、梳乎厘…

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蛋奶酥英文：Souffle 又称舒芙里、梳乎厘…

蛋奶酥英文：Souffle 又称舒芙里、梳乎厘，充气蛋糕，是一种世界上公认的最难做的法式蛋糕。由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。Souffle可以热吃，也可以冻冷后再吃。通常大多数Souffle中还加有蔬菜和水果等成分，常见的有苹果、脆梨、香蕉、蜜桃、巧克力和橙汁等等。

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