榴莲雪糕伴凉粉：1榴莲加砂糖打成泥，砂糖…

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榴莲雪糕伴凉粉：1榴莲加砂糖打成泥，砂糖的分量要视榴莲的甜度而定，搅拌完试试看比自己吃的口味甜一些即可，因为经过冷冻甜度会降低。搅拌好待用。2制作雪糕：蛋黄+砂糖隔着80度以上热水用电动打蛋器打到发白。3加三分之一牛奶到蛋黄糊里拌匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒回牛奶中，加入榴莲泥继续隔热水搅拌直至成糊状。水份越多越容易起冰渣，浓稠度可以自己拿捏。4牛奶蛋黄糊制作完毕用滤网隔掉泡沫和榴莲渣隔泡沫好后整盆放进冰水桶中。5隔冰水低速打2分钟再高速打5分钟最后冷冻。6一小时后雪糕糊还是流质状一小时打一次连续打四次。7待雪糕成型后，冰好的凉粉取出切块，淋上自己喜欢的饮品，有薄荷酒会更佳。最后加上做好榴莲雪糕。