【上汤龙虾】食材：龙虾100克、菠菜20克。…

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【上汤龙虾】食材：龙虾100克、菠菜20克。调料：上汤50克、盐5克、葱10克、姜2克、蒜2克、黄酒15克、黄油3克、香菜1片、香葱少许。做法：1．龙虾**后，上蒸锅蒸熟，冷却备用。2．将葱姜蒜**，切末备用。菠菜**，过水焯熟。3．锅加热，加入黄油，待融化后加入葱姜蒜炒香后，加入龙虾翻炒香，同时加入黄酒和上汤，加盐调味即可。4．装盘，菠菜铺于最底层，随后加入龙虾、香葱和香菜即可。建议配酒：骑士伯爵白葡萄酒。烹饪心得：这道菜借鉴了法国卢瓦尔河谷的烹饪风格，淡淡的酒香更突出了虾肉的鲜美。