【秘制茶叶蛋】1.鸡蛋用清水**，然后锅…

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饮食,餐饮,美食,烹饪,特色小吃【秘制茶叶蛋】1.鸡蛋用清水**，然后锅…

【秘制茶叶蛋】1.鸡蛋用清水**，然后锅中加入少许盐巴，然后放入鸡蛋，倒入清水水量刚刚没过鸡蛋即可，大火烧开转中小火煮10分钟，关火用凉水冰一下。加入盐巴的作用是加速蛋白凝固避免鸡蛋炸开。 2.另外准备一口锅子加入约2-2.5升的水，烧开加入茶叶，然后小火继续煮10分钟，待茶叶全部煮开，散发香气后，加入其他调味料，小火煮30分钟。 3.根据口味调整老汤的味道加入盐巴，用小勺打破鸡蛋皮，然后将鸡蛋放入老汤中小火煮20分钟，然后浸泡24小时后，继续最小火煮2小时，然后关火即可食用。点击图片下方链接进入《吃美食》学习，了解最详细的做菜步骤！！